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吃鸡蛋不吃蛋黄?胆固醇有传说中的那么可怕吗?
03/09 14:06【健康养生】
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胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。

人们常说胆固醇会对身体造成伤害,那么到底都有哪些伤害呢?

1、高胆固醇会对人体的骨质健康产生不良影响。大量摄入胆固醇,牙和牙龈间的沟隙会扩大,防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能,细菌进入沟隙导致牙周病。

2、血液中胆固醇水平高会加快男性前列腺癌的生长速度,会引起患肾衰竭之类的肾脏疾病。

3、胆固醇每增加一单位,心血管疾病死亡危险几率就增加,和血管有关的中风几率也会增加。

那么鸡蛋的蛋黄会造成胆固醇过高吗?

医学界曾经一度认为, 由于鸡蛋当中的胆固醇含量太高, 或会引起人们心血管疾病等问题。而然, 这一说法在近年已得以改变。多份研究报告指出, 人身体内80%的胆固醇是由身体自己合成, 与食用胆固醇无关,会刺激胆固醇含量上升的是饱和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。

蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚珠。胚珠:在蛋黄表面的一白点,受精蛋的胚珠直径约3毫米,未受精蛋的胚珠更小。鸡蛋匀称光滑的曲线是它难以竖立起来的原因,也是它的魅力所在。

胆固醇高不要过于担心,放松心情,多做运动,食物上注意一下,如果能够长期坚持,方法得当,一些食物疗法往往会收到意想不到的效果。

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